葱辣对虾

葱辣对虾是一道川菜，原料为对虾、葱白、豆瓣、酱油、料酒、盐、味精。

• 中文名称 葱辣对虾
• 主要食材 对虾
• 辅料 葱
• 调料 豆瓣、酱油、料酒、盐、味精

菜系

　　川菜

原料

主料

　　对虾200克

辅料

　　葱白20克

调料

　　豆瓣8克 酱油15克 料酒15克 盐5克味精5克

制用季杨革北至宗作

　　1. 将葱洗净切段;将对虾洗净，加料酒、精盐、胡椒粉拌匀;

　　2. 将锅内油烧五成热，将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出;

　　3. 将葱在炒祖处扩雨锅内炒出香味，加豆瓣酱，加清汤稍煮;

　　4. 捞出豆瓣渣，放虾，加酱油入味，放味精，将汁收干亮油，起锅晾凉上碟即成。