海珍八宝豆腐

海珍八宝豆腐是一道菜品，主数足轴级沿括外上料料是豆腐，配料是猪肚、海参、鱿鱼、香菇、火腿等，调料是食用盐、味精、淀粉等，通过高汤炖煮的做法而成。

• 中文名 海珍八宝豆腐
• 主要食材 豆腐，猪肚
• 分类 川菜
• 口味 鲜美

原料:

主料:

　　豆腐(北)300来自克

辅料:

　　猪肚皮150克 海参(水浸)75克 又毛觉额误鱿鱼(鲜)100克 香菇(鲜)20克 火腿38克

调料:

　　盐20克 味精10克 淀粉(蚕豆)5克 鸡油5克

制作:

余却卷　　1. 豆腐去硬边、硬皮，切成3厘米见方的大片。猪肚两面搓洗干净;海参、鱿鱼洗净;冬菇泡发，去蒂;将豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇与火腿切成3厘米长的片;玉米笋直切成薄片。猪肚、水发海参、水发鱿鱼、冬菇用热水氽360百科烫一下，备用。

　　2. 高汤入锅烧热，豆腐整齐地排在锅中炖者。待高汤滚起即熄火，将豆腐小心铲出，排在深盘中。

　　3. 汤汁留锅，放入豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇、火腿豆、玉米笋、开洋压林候脚层苦既威，先用大火煮，然后改小火炖煮10分钟，再加盐送经获、味精调味，并用生粉水10克(生粉5克加水)勾浓芡，淋在豆腐上。 食用前再加少许鸡油，滋味更鲜美。

制作提示

　　豆腐切成大块，放入热油中炸至浅黄色;捞出沥干来自油，中间切开，挖空，填入剁碎的八宝料，糊上缝隙后再入油锅炸至金黄色;最后同样淋下八宝汤汁。