玫瑰花戚风

玫瑰花戚风蛋糕是一种美味的甜品，以低筋面粉等为原料，以蛋黄、泡打粉等为调料。该美食主要通过烤箱烘焙的方法制作而成。

• 中文名称 玫瑰花戚风蛋糕
• 外文名称 Rose Chiffon
• 主要食材 鸡蛋，低粉
• 分类 甜品，蛋糕
• 口味 甜

玫瑰花戚风

　　来自食材明细

　　材料：（6寸圆模或者17cm贝印模一个）

　　鸡蛋 3个（蛋黄和蛋白分离）

　　低粉 60克

　　蛋黄用砂糖 20克

　　蛋白用砂糖 40克

　　牛奶 40ml

　　玉米油 40ml

　　泡打粉 1/2小勺（不加泡打粉追加一个蛋白）

360百科　　白醋或柠檬汁 几滴

　　干玫宪每瑰花瓣 适量

制作过程

　　1.3个蛋黄加20克砂糖搅均，加入牛奶和玉米油充分拌均。

　　2.低粉和泡打粉混合过筛至 蛋黄糊中，翻拌均匀。

　　3.蛋白加白醋或柠檬汁搅打，并分3次加入40将写谁措尼员什服讲参谈克砂糖，打至硬性发泡。

　　4.取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均。

　　5.将拌好的蛋黄糊再倒回剩余内的蛋白霜中快速翻拌均匀，加入干玫瑰花瓣拌均。

　　6．拌好的蛋阻期屋弱穿板糕糊倒入模具中，在桌上摔几下，震出大气泡。

　　7.烤制：（请根据自家烤箱脾气适当调整时间温度）

　　（1）斤集要便五右烤箱提前预热，烤箱最上层搭锡纸架，面积不要太大能罩住蛋糕就行。

　　（2）120度70分钟，撤掉锡纸架再烤5分钟使其上色，全程75分钟。

　　（3）出炉立杆移游见三即倒扣至凉脱模。