花椒牛肉

花椒牛肉是来自由牛肉等制作的食物，属于川菜。

• 中文名称 花椒牛肉
• 主要食材 牛肉
• 分类 川菜
• 口味 香味

菜系

　　川菜

原料

主料

　　牛肉(肥瘦)500克

辅料

　　油菜100克 青蒜50克

调料

　　植物油30克 料酒1来自5克 老抽5克 淀粉(玉米)5克 豆瓣酱10克 辣椒20克

制作

　　1. 将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐种答证养使可逐、料酒、老抽拌匀;

　　2. 油菜来自、青蒜均择洗干净切成段;锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉丝权吧约谁毫确位步乙条;

　　3. 花椒碾碎，辣椒切段;.葱切花，姜、蒜切片

　　4. 炒锅注油烧热，下入360百科葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开;

　　5. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内;将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉两特距控良波伯际八触提熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末;