银针芥菜

银针芥菜是一道由银鱼、芥菜等食材制成的食品。

• 中文名 银针芥菜
• 调料 大葱10克 姜10克 淀粉(
• 主料 银鱼500克 芥菜300克
• 菜系 川菜

菜系

　　川菜

原料

主料

　　银鱼500克 芥菜300克

调料

　　大葱10克 姜10克 淀粉(来自豌豆)5克 植物油20克 盐5克 味精3克

制作

　　1.将芥菜取嫩叶洗净，放入加淀粉的热水中焯片刻，捞出过凉备用。

　　2.锅内加少许油来自烧热，放入芥菜、高汤、盐、糖、味精，放味后装盘备用。

　　3.锅内放入高汤、葱姜丝、银鱼煮沸，加入调料后勾薄芡，淋在芥菜上即成。

口感

　　咸鲜清淡，佐酒佳肴。