酱香文蛤

酱香文蛤是一道以文蛤为主料，以辣椒(青、尖)、 九层塔为辅料，以大蒜(白皮)、 白酒、 酱油、 白砂糖为调料制成的一道菜品。

• 中文名 酱香文蛤
• 主要食材 文蛤
• 分类 川菜
• 辅料 辣椒(青、尖)、 九层塔

菜系

　　川菜

原料

主料

　　文蛤500克

辅料

　　辣椒(青、尖)20克 九层塔20克

调料

　　大让神肉款围蒜(白皮)10克 白酒5克 酱油10克 白砂糖5克

制作

　　1.文蛤浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙;

　　2.锅中倒入半锅水烧开，放入文蛤用小火氽烫至微张口时立刻捞出，放在盆中;

　　3.大蒜拍碎，航殖准备征课大越对辣椒洗净后斜切段;

　　4.将蒜、辣椒放入文蛤中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。