豉汁龙鳗

豉汁龙鳗所属一款美食，主要原料有河鳗300克、辣来自椒(红、尖)50克等，这道菜非常美味。

• 中文名称 豉汁龙鳗
• 英文名 Dragon sauce
• 主要食材 河鳗，葱，姜，蒜，白糖，豆鼓
• 分类 川菜
• 口味 鲜美

菜系:

　　川菜

原料:

主料:

　　河鳗300克

辅料:

　　辣椒(红、尖)50克 豆豉30克

调料:

　　大葱8克 姜3克 大蒜(来自白皮)5克 淀粉(豌豆)4克 盐4克 白砂糖5克

制作:

　　1.将河鳗用来自盐搓洗干净,每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨随普统水供绝粉民断肚皮连),从刀口处取出内脏,缩顺试流航附味洗净待用。

　　2.将豆豉洗净剁烂，360百科红辣椒，葱，姜，蒜切成粒，加老抽，白糖，精盐，胡椒粉拌匀，放入切好的河鳗腌入味，再放入湿淀粉调匀。

　　3.将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状，淋上油，用旺火蒸10分钟即可。

口感

　　形击鲁粒陆神取似蟠龙，肉质滑嫩，豉香鲜美