辣子蒜香肉骨

辣子蒜香肉骨是一道川菜，主要原料有猪软骨。

• 中文名称 辣子蒜香肉骨
• 主要食材 猪软骨
• 菜系 川菜
• 调料 大蒜、大葱、辣椒、 花椒、 嫩肉粉、芡粉

菜系

　　川菜

原料

主料

　　猪软骨750克

调料

　　大蒜(白皮)来自20克 大葱5克 辣椒(红、尖、干)8克 花椒6克 嫩肉粉5克 芡粉4克

制作

　　1. 将猪软骨剁成块，洗净;大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水;

　　2. 大葱切成葱花，备用;4用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把猪软骨段腌入味待用;5炒锅内注多跳审油烧热，将排骨过油捞出;

　　3. 锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的来自排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀;

　　4. 出锅装盘，撒上葱花即可。

口感

　　麻辣香鲜，蒜香浓郁。