卤汁炖鲜笋

卤汁炖鲜笋是一道美食，香而不腻，鲜嫩可口。

• 中文名 卤汁炖鲜笋
• 英文名 Marinades,fresh bamboo shoot
• 主要食材 鲜笋，红萝卜，卤汁，红辣椒
• 分类 家常菜，川菜
• 口味 咸鲜味、微辣

材料

　　绿竹笋600公克，红萝卜50公克，爌肉卤汁600㏄，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉1/2小匙

卤汁炖鲜笋所需材料

做法

　　1.绿竹笋去壳切成块状 备用。

卤汁顿鲜笋配料及成品

　　2.将作法1的绿竹笋放入砂锅中，加入爌肉卤汁煮至沸腾，转小火继续炖煮约40分钟。

　　3.红萝卜削皮洗净切片，放内突冲注升入作法2的砂锅中，再加入所有调味料续煮5分钟即可。

做法步骤

　　1、

　　原味绿竹笋--带壳整支笋，应先去壳洗净去粗老部分后，对半切开后切片 ，(若是水煮绿笋、水煮贵笋、水煮春笋，洗净沥干后，切片)

卤汁炖鲜笋

　　2、

　　取锅倒入卤汁，加入辣椒、少许葱、姜、蒜、料酒、胡椒、酱油(上色用)，小来自火卤15分钟左右捞出，冷却后改刀装盘即可

窍门

　　脆绿笋条、脆贵笋条、脆春笋条、脆360百科麻笋条，因产品本身已有些许咸味,在添加佐料时应注意适量少放盐