肉丝芹菜鱿鱼卷

肉丝芹菜鱿鱼卷是由芹菜、水发鱿鱼等作为主要食材，素油、水淀粉、精盐等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜率刑劳失余种注跟品是通过炒的做法制作而成的。

• 中文名称 肉丝芹菜鱿鱼卷
• 分类 家常菜
• 口味 鲜咸
• 主要食材 水发鱿鱼，芹菜
• 配料 素油、水淀粉、精盐半汤匙、酱油

所需材料

原料

　　水发鱿鱼(或水来自发墨斗鱼)8两

肉丝坏再往个坚补烧评刚饭评芹菜鱿鱼卷

配料

　　素油1.5坏听局有爱苦祖衡海语世两，水淀粉2汤匙，精盐半粒映个善处二边胶序感季汤匙，酱油、葱姜、料酒各适量

制作方法

　　1、水发鱿鱼撕去外皮，洗净，剞上荔枝花刀(将鱿鱼360百科面朝下，放在案板上，刀背向左倾斜成45°角在鱼肉上剞成片纹，再与第一次所剞纹路斜着交叉剞刀刀纹)，然后切在成三角块;

　　2、芹菜去根、去叶，切成1.5寸长的段，用沸水烫一下，捞起，用冷水淋凉巴身宣季欢卷两述着;

　　3、将猪肉洗净切成丝，加入相加、料酒、水淀粉拌匀

　　4、将盐、酱油、糖、味精、葱、姜、料酒、水淀粉放在一碗中，调成芡汁;

　　5、炒锅放入素油，油热后下肉丝拨散，再放入芹菜，煸炒几下，倒入盘中;

　　6、炒锅放入花生油，油热后，下鱿鱼片，下入鱿鱼片卷起时，倒入芹菜，肉丝，稍加翻炒后，倒入对好的芡汁，微开即装盘。

食用须知

　　人们吃芹菜时应注意两点:一是芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀;二是芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。