香辣牛肉手擀面

香辣牛肉手擀面是一道由牛肉、手擀面、姜片等食材制成的食品。

• 中文名称 香辣牛肉手擀面
• 主要食材 牛肉，手擀面
• 分类 川菜
• 辅料 油菜心、豆芽、辣椒圈等
• 调料 姜片、葱段、大蒜、花椒等

原料

香辣呀硫预罪须耐弦不绿房鲁牛肉手擀面

　　调料:姜片，葱来自段，大蒜，花椒，大料，辣椒，毫随顺呢封老抽，料酒，盐，高汤。陈皮，以放入辣豆瓣酱和川味红油。配菜:油菜芯，豆芽，葱花，辣椒圈，洋葱丁

制作

　　1.先将牛肉放入清水中浸泡一会，泡去血水后，冲洗干净，再倒入滚水中烫去血水，捞起再次泡洗干净。

　　2.将焯好的牛肉移入炖锅，放入除盐以外的所有调料，烧开后转小火炖煮两小时，最后加入盐调味即可。

　　3.另烧锅清水，放入需要焯烫的青菜，稍烫即可捞出;面条入白杂变观开水锅煮熟，捞起放入碗中，摆入牛肉，淋上汤，放进青菜，撒上辣椒片和洋葱丁即可。