烧珊瑚鱼

烧珊瑚鱼是一道美食，由珊瑚鱼、生姜等原料制作而成。

• 中文名称 烧珊瑚鱼
• 主要食材 珊瑚鱼
• 调料 生姜、葱、火腿
• 辅料 麻油
• 工艺 煎

制作

　　1 珊瑚鱼清洗干净，生姜去皮切成粒，葱、火腿切粒，用绍酒腌制珊瑚鱼备用。

　　2 油热后入珊瑚鱼，用小火煎至两面金黄。 3 加入生姜、火腿，调入盐、味精、胡椒粉，淋上麻油，撒上葱花即可。

制作提示

　　煎时要用小火，油要烧热后再入鱼，否松则鱼就会粘锅。