炸丝卷

炸丝卷是一道由鸡脯肉、熟火腿等食材制成的食品。

• 中文名称 炸丝卷
• 主要食材 鸡脯肉
• 调料 花椒粉
• 辅料 葱花

菜系

　　徽菜

炸丝卷

原料

　　鸡脯肉200克，熟火腿30来自克，猪网油125克，籼米粉30克，鸡蛋1只360百科，鸡蛋清1只，甜米酒1汤匙，面粉l汤匙，甜酱1小碟，花椒粉、葱花各适量。

制作

　　①将鸡来自脯肉(剔去筋膜)和火就住伟里万两腿均切成丝，放碗内加盐、葱花、鸡蛋清、甜米酒、味精和籼米粉10克拌匀。

　　②将猪网油洗净晾干切成大小相等的4块，铺平洒匀面粉，每块放入鸡丝、火腿丝，取触从理成长条，包卷成如小手指粗的长条4根，洒上面粉。360百科鸡蛋打入碗内，加入籼米粉调成蛋糊。

　　③烧热锅，下油，烧至四成熟时，将鸡丝卷涂匀蛋糊下锅，炸至内熟穿理治科静右些独外黄时捞出，斜切成片装碟，洒上花椒盐，与甜酱一起食用即可。