熘炸小鸡

熘炸小鸡是一道以小鸡、蒜、青辣椒等为主要食材制作的徽菜。

• 中文名称 熘炸小鸡
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 小鸡、蒜、青辣椒等等

菜系

　　徽菜

原料

　　小鸡候他阶1只约750克，蒜头8瓣，青辣足你钟椒25克，醋1汤匙，酱油约2汤匙，白糖1汤匙，生粉各适量。

制作

　　1将小鸡剖好(留肝)洗净，剔去大骨，剁成3厘米见方的块，肝切成小块，放在碗内，加入1/2汤匙酱油、适量生粉拌均匀。

　　2将青辣椒洗净，切成片。蒜瓣拍碎。取碗一只，放入酱油、醋、白糖、生越象富模造帮乙古会粉调成卤汁。

　　3烧热锅，下油来自，烧至七成熟时，下浆好的360百科鸡块，炸至呈金黄色时捞起。待油温升至八成熟时，将鸡块下锅再炸至金红色，倒入漏通区文勺滤油。

　　4锅内留适量油烧热，下蒜瓣、青辣椒煸炒出香味，倒入卤汁煮滚，加入鸡块翻炒片刻，淋上香油即可