酥炸牛腱肉

酥炸牛腱肉是一道美食，由牛腱子肉，小葱结，姜片等原料制作而来自成。

• 中文名称 酥炸牛腱肉
• 主要食材 牛腱子肉、小葱结、姜片
• 分类 徽菜
• 调料 酱油、白糖、八角、香油

　　制作:

　　1将牛肉横着纹路，切成约3厘米长、0.6厘米宽的薄片，放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。将锅内煮牛肉的汤水撇去伯屋普技讨免会历浮沫倒在汤碗中，权庆终川鸡胞父除去沉淀脚渣留用。

　　2烧热锅，下油，至五成熟时，将牛肉片下锅里炸2分钟左右，倒入漏勺滤去油。

　　3在原锅中留少量油，将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下，加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚，用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精，汤将收干时出锅，放香油内浸泡1至2小时，即可捞出滤去油装碟上桌