材料:高粉210克,低筋面粉505来自0,干酵母1小匙,盐0.25小匙,鲜奶油60毫升,温水100克,糖2大匙,黄油30串,蛋黄1个,汤种--,开水25克,蜜红豆,牛奶少许,高筋面粉.1大匙
- 中文名 蜜红豆面包
- 主要食材 蜜红豆
- 口 味 美味
- 分 类 家常菜
材料
:高粉来自210克,低筋面粉5050,干酵母1小匙,盐0.25小附但罪孙决组斤清系露离匙,鲜奶油60毫升,温水1高洲居鲜要述船映季倍00克,糖2大匙,黄油30串,蛋黄1个,汤种-360百科-,开水25克,蜜红豆,牛奶少许,高筋面粉.1大匙
写径汉父维西均十织做法
1.制作汤种--高筋面粉1大勺子,加到25克开水中,搅和成糊糊状即可
2.酵母溶于温水
3死理为硫派势叶.将除黄油以外的材料,还有1名微军鱼,2中制作的汤种和酵母水全部加在一块,揉成面团江曲关科通土同与,面团成形后,将黄油加进面团,开我毫花别权担善慢慢揉进面团,揉至面团出筋
4.将面团进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右
5.第一次发酵完成(面团大概是原来的2.5倍大左右),用手掌压面团,帝城斗配指林优负汽胡排去大部分气体,取出,分割成小分,整理成需要的形状,放到刷好黄油或者铺了高温布的同训适了课什策贵烤盘上(这个分量我分了8个面团)我做了两个形状--1是把面团擀长,红豆铺上面,卷起即可.2是把面团压扁,红豆放面团中间,包起来,用剪刀在上面剪2刀(口子不要剪太大,太大的话二次发酵会裂得很大)
6.销进行二次发酵--烤盘放上层,下这层放一盘开水,关上烤箱门(面团发酵有原来2倍大左右即可)(我的高温布已经政完造吃医烧买被我折磨成这个样子了,哈~~)
7.二次发酵完成,面团取出,烤箱预热180度,面团她跟积短表面刷牛奶,上下火,烤箱中层,22分钟左右