珍珠烩蜗牛

珍珠烩蜗牛是一道美食，制作材料有蜗牛肉、糯米、鸡蛋井封零季当等。

• 中文名称 珍珠烩蜗牛
• 主要食材 蜗牛肉，糯米
• 配料 鸡蛋，大蒜，洋葱，胡萝卜，芹菜
• 调料 盐，味精，胡椒粉，香醋，绍酒

　存已师　珍珠烩蜗牛

　　原料:

　　来自蜗牛肉350克、糯米100克、鸡蛋1个、大蒜5克、洋葱、胡萝卜、芹菜适量、盐3克、360百科味精3克、胡椒粉少许、香醋30克、绍酒30克、湿淀侵总久深粉10克、芝麻油20克。

　　制法:

　　1、将蜗牛肉洗净，盛入碗中，加粮洋葱、胡萝卜、芹菜、香醋、绍酒和适量的水，文火煮30分钟捞出，盛入碗中，加盐、味精、胡椒粉、大蒜末投理丰源距贵、蛋清拌匀入味。

　　2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡1小时，捞出晾干备用。将蜗牛肉逐个拌上糯米，整齐排列于盘中，上笼蒸约30分钟，至糯米熟时取出。热锅中注入少许清汤，加盐、味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，浇于珍珠蜗牛上即可上席。

　　特色:色泽洁白，形似珍珠粘满蜗牛，质地软糯。