香油籼米凉糕

香油籼米凉糕是一种糕点，材料有籼米粉、 白砂糖、香油等。

• 中文名 香油籼米凉糕
• 辅    料 白酒
• 调    料  白砂糖，香油
• 口    味 甜美酥滑
• 分    类 甜品点心

菜系

　　甜品点心

原料

主料

　　籼米粉(干、细)1500克

辅料

　　白酒15克

调料

　　白砂糖150克香油50克

制作

香油籼米凉糕

　　1. 将粘米粉纳盒，来自放入老窑加适量清水和匀发酵;

　　2. 倒入垫了湿布的笼内，用旺火蒸熟;

　　3. 切成方形，上桌即成; 微冷后放入冰箱片刻，再刷上香油食用，则更具另一种风味。

制作提示

香油籼米凉糕

　　1. 将蒸好后，放入冰箱时间不能太长，否则变硬，影响口感;

　　2. 应该把冷透的糕，放入冰箱片刻，待冷透后再转入冷藏柜保住冷气;

　　3. 这样糕又凉又软，口感极佳。