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鸡蛋豆沙卷

鸡蛋豆沙卷是一道由鸡蛋、红豆沙等食材制成的美食。

  • 中文名称 鸡蛋豆沙卷
  • 主要原料 鸡蛋,红豆沙,小麦面粉
  • 是否含防腐剂 否
  • 适宜人群 所有
  • 配料 淀粉、猪油、白砂糖

菜系

 来自 甜品点心

鸡蛋豆沙卷

原料

主料

  鸡蛋150克 红豆沙150克

辅料

 吧期菜歌 小麦面粉50克

调料

  淀粉(玉米)10克 猪油(炼制)100克 白砂糖100克

制作

  1. 把鸡蛋(3个黄、2个清)打入碗内,加入水淀粉搅匀摊成蛋皮;

脚盾土买数  2. 再把蛋皮放案板上,在一边放上适量豆沙馅;

  3. 卷成直径1.5厘米,切成长6厘米的蛋沙卷;

  来自4. 用蛋清1个加面粉,适量水调成蛋清面粉糊粘好;

  5. 逐一卷好放盘内待炸;锅擦净倒入油,烧至五六成热;

  6. 把卷好的蛋沙卷放入油内炸熟捞出,控净油;原锅留少许油,倒入糖和少许水熬糖浆;9. 熬好浆放入炸好的蛋沙卷,颠翻挂浆;浆挂匀后出锅装盘即成。

制作提示

  1360百科. 本品有油炸过程,需备猪油约1000克。

  2. 豆沙馅制作方法:将适量豆沙洗净,用清水煮熟,捣碎,过筛即可。

口感

  色泽长级金黄,外甜脆,里松软芳香。

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