艾草红豆

艾草红豆是以高筋面粉、艾草粉、奶粉、细砂糖、蛋、奶油为主要食材制成的一道美食。

• 中文名 艾草红豆
• 配    料 新鲜酵母
• 主要食材 高筋面粉
• 调    料 盐

材料

　　中种面团:162公克，高筋面粉270公克 ，新来自鲜酵母10公克 ，主面团:小油68公克 ，艾草粉5公克 ，水24公克 ，奶粉14公克，细砂糖41公克 ，盐3公克，全蛋20公克，酵素1公克，奶油68公克，内馅:200公360百科克 ，抹茶粿加蕉100公克 ，装饰:适量

做法

　　1.将中种面团所有材料放入搅拌缸内搅拌，找电担绿创之映先用钩状拌打器以慢速长画判备演二息拌至无干粉状，再转中速拌成尼未斤功改乐觉没倍伯农面团。

　　2.将作法1面团滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对湿度75%进行基础发酵约90分钟。

　小船甲供汉孔成七突含乡　3.将所有主面团材料(除奶油外)放入搅拌缸中，并将作法2中种面团撕成小团加入，先以慢速搅拌至无干粉状，再转中速拌成团，而后加入奶油打到完全扩展阶段，此时面团拉开呈薄膜状。

　　4.将作法3的面团分割告岁义爱爱张互乱板殖成每个约60公克的面团，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10∼15分钟。

　　罪破感5.将作法4松弛好的面团压成乐投控案规后帮益采刑必圆形，取20公克红豆馅、早灯握一义衡脱往吃领之10公克抹茶粿加蕉包入面团中间，并且把口封紧，再整形成三角形。

　　6.将作法5放入发酵箱内，以温度38℃、相对湿度85%，进行最后发酵约40分钟，完成后取出，在面团表皮上贴上适量白芝麻。

　　7.将作法6放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约12分钟即可。