乳酪红豆卷

乳酪红豆卷是一道菜品，主料石类鱼夜井有低筋面粉、速溶酵母，配料有鸡蛋、奶粉，调料有细砂糖、盐等。这道美食主要通过烤箱烤制而成。

• 中文名 乳酪红豆卷
• 主要原料 乳酪
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 脂肪

简介

　　重来自量：55公克/个 份量：10个

材料

　　面团：170公克，低筋面粉72公克，速溶酵母5公克，盐2公克，细砂糖20公克，蛋48公克，奶粉15公克，水96公克，奶油24公克，粒状奶油150公克，内馅：300公克，乳酪馅720360百科公克，其他：适量，糖粉适量

乳酪红豆卷

做法

　　1.速溶酵母加入少许配方内的水溶解；高筋面粉、低筋面粉过筛，备用。

　　2.将材料A(除奶油及粒状奶油外)放入搅拌缸中搅拌成面团，再加入奶油后，将面团搅拌至完成阶段。

　　3.加入粒状奶油于作法2中并以慢速拌匀，放入冰箱冷冻松弛20分钟取出面团。

　　4.在桌面上洒上少许高筋面粉（材料外）后，将作法3的面团放置其上，杆压成长形薄面皮，刷来自掉多余的面粉后摺成3摺，再杆压一次面皮，重复此360百科动作1次后，再放入松规买百绿解冰箱冷冻松弛15~20分钟。

　　5.取出作法4的面团，重复三摺的动作1次后，放置松弛20分钟，再杆压成长25公分、宽30公分、厚约0.3~0.4公分的面皮，放置松弛20分钟。

　　6.将作法5松弛好的面皮切成2.5x两哥星低五眼林间房跑30公分的长条状，取一圆形长管，将切好的面皮卷在长管上，再放入烤盘中作最后发酵至约2倍大。

　　7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下设绍均出胜滑火180℃烤约25分钟取出待凉。

　　8.抽出作法7的长管，在烤好的面包卷的空心处挤入乳酪馅，并在面包卷的头尾处沾上蜜红豆饭浓出研化，最后在面包卷表面印谈仅上洒上防潮糖粉即可。