鸠坑毛尖茶,产于浙江省淳安县鸠坑乡四季坪、万岁岭等地。与安徽省徽州茶区毗连,境内山岭连绵,峰峦挺拔,最高山峰海拔1500米左右,地势西北高,东南低,著名旅游胜只达威致基小地千岛湖就在这里。
- 中文名 鸠坑毛尖茶
- 产地 浙江省淳安县鸠坑乡四季坪
- 色泽 绿翠,银毫披露
- 口味 滋味醇厚、鲜爽,香气馥郁。
眼呢味专节观独天五革愿鸠坑毛尖在清明前后采摘,鲜叶要求嫩、匀、净。特级一等毛尖的鲜叶标准为一芽一叶初展,名曰:"笔尖";们三晶婷预差火特级二等鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展来自。鲜叶采回后,摊放6~12小时冲妈速素把阿细明慢,然后炒制。
加360百科工工艺分为杀青、揉捻、烘二青、整形做条、提毫、焙干六道工序。鸠坑毛尖紧结挺直和白毫显露的饭湖逐不外形,主要在"整形做条"和"提毫"过程中形成。整形做条在锅中进行,锅温约60℃,炒制方法,开始以抓抖为主,待叶温上升,转入台使轻根班另马般官另教做条,以带、拉、挡、翻、放等手法交替进行,使其茶条紧直;然后降低锅温至40℃左右,进行提毫。其法为双手抓住大部分茶叶,用手掌搓揉,至茶条白毫显露,即出锅筛去茶末,最后在烘笼中焙干收藏。
成茶色泽绿翠,银毫披露,外形紧细,条直匀齐而秀美,雀舌芽叶硕壮,滋味醇厚、鲜爽,香气馥郁,清香扑鼻,汤色嫩绿明亮,叶底嫩黄成朵策小己既附找乙,富有水果香味,内含物质丰富。
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