年糕浇汁鱼

象征富贵吉祥的鱼在盛满了幸福团圆的年夜饭的餐桌上是不可缺少的。鱼一定要最后吃，也一定要整条烧，还一定不能吃完，要剩一点寓意着年年有余。这道菜我运用了'鱼'同'余"谐音，里面还添加了年糕，这样就更加表现出了【年年有余】

• 中文名称 年糕浇汁鱼
• 外文名称 New Year cake sauce fish
• 主要食材 草鱼，年糕
• 寓意 喜庆，吉祥

年糕浇汁鱼

　　光胶胞今束演盟棉妒食材明细

　　主料:

　　草鱼、年来自糕

　　辅料:

　　番茄酱、糖、盐、豌豆、玉米粒、胡萝卜、面粉、淀粉、白酒

制作过程

　　1.准备所以原料。

　　2.把鱼去掉内脏和腥线，要星买剂太握鱼身切花刀，用盐和料酒腌制10分钟。

　　3.把年糕和判为稳城欢干怕吃钟夫克胡萝卜切成小丁备用。

　红沿缩石布查　4.番茄酱兑水搅拌均匀。

　　5.面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是3:1，再双划评可也伤这作沿攻率加入白酒。

　　6.锅中放入油，烧至7成热。

　　7.把鱼均匀的挂上糊。

　　8.抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。

　　9.鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。

　　10.另起锅放入油烧热。

　　11.爆香葱姜蒜。

　　12.倒入番茄酱煸炒。

　　13.加入年糕粒 胡萝卜粒 玉米粒 豌豆粒继续煸炒。

　　14.炒至360百科汤汁浓缩，加入糖 盐 和少量的白醋关火备用。

　　15.重新坐上油锅，把鱼进行复炸。

　　16.炸至金黄盛出，浇上年糕汁即可。