达县乌梅，四川省达县特产，中国国家地理标志产品。
乌梅为蔷薇科植快物梅，是《药典》收载品种"耳梅"，基原纯正，品种优良，是乌梅GAP标准制标品种，其有效成分枸橼酸含量29.4%，高出《药典》标准近一倍，居全国第一。
乌梅主产在四川、贵州、福建等地，四川来自达县是乌梅的原生资源地和主产区，分布百节、景市、马家、平滩、渡市、碑庙、北山、金石、青宁等乡镇，达体诉末云有县种植面积达10000亩，年产乌梅干果3000吨。
2010年12月31日，原国家质检总局批准对"达县乌梅"实施地理标志产品保护。
- 中文名称 达县乌梅
- 产地名称 四川省达县
- 品质特点 气微，味极酸
- 地理标志 国家质检总局地理标志产品
- 批准文号 国家质检总局2010年第170号公告
产品特色
达县来自乌梅果实椭圆形，青中透360百科黄，果径2.3厘米左右，单很城孙跟鲜倒粮果重20克以上，种核属椭圆籽类型，两侧无棱线，呈流线型边缘。果肉率85.5%，每公斤50粒，无病虫害扬世院足鲜片什具空，味极酸。达县乌梅初加工后成品呈不规则的耳扁球形，直径1.5~2.3厘米。表面棕黑色至乌黑色，皱缩不平，在放大镜权围士反认往火误端类下可见有细毛茸。一端有圆形的果柄痕。果肉柔软，乌黑色或黑棕色。核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有小凹点;内含淡黄色种子1枚，形状酷似樱桃仁。气微，味极酸，经药检部门检验，枸橼酸含量高达29.4%。获保护后的成效
乌梅别名酸梅、干枝梅，夏季果实近七八成熟时采收，低温烘干后，经烟火熏制而成。表面乌黑色或棕黑色，口味酸甜，略带涩。据达县质监局相关人士介绍，乌梅主产于四川、贵州、福建等地，达县是乌梅的原生资源号怀座增地，乌梅品种优良，属《药典和调游》收载品种"耳梅"，以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、口感柔润著称，其放点急且极武长损游载有效成分枸橼酸含量29.4%，居全国第一。
产地环境
短交行 达县地处四川东北部，亚热带季风性湿润气候，四季分明，同时又处于大巴山南麓，日照充足。优越的气候条件和山地多的优势，使野生乌梅成片成林分布于百节、景市、马家、平滩、渡市、碑庙、北山、金石、青宁等乡镇的深山里，自然林面积达到近300公顷。
生产情况
达县乌梅获保护后，达县人民政府立即规划种植达县乌梅10万亩，第5年起进入盛产期，亩产可达4吨，总产40万吨，按现行收购价2.50元/公斤计，总产值1亿元，农民增收9340来自万元，种植区域人均增收2000元以上。可为国家带来税收3000万元左右。同时，乌梅的深加工，解决了大量劳动力就业问题，具有显著的社会效益。乌梅发达的根系保持水土流失，利用它耐旱耐瘠薄的生长特性，绿化荒山荒坡，优当名什突脱担苦工化环境;利用它粮林间作的优势，改变耕作方式和美化田
肥福医文强内评达县申请"达县乌梅"地理标志保护不但为乌梅赢得市场竞争，带动全县人民种梅积极性，而且更大程难这异校蛋消自皇程思度树立了达县形象。
乌梅主产在四川、贵州、福建等地，四川达县是乌梅360百科的原生资源地和主产区，分布百节、景市、马家、平滩、渡市、碑庙、北山、金石、青宁等乡镇，达县种植面积达10000亩，年产而京质我乌梅干果3000吨。
图1 乌梅 达县乌阶梅为蔷薇科植物梅，是《药典》收载品种"耳梅"，基原纯正，品种优良，是乌梅GAP标准制标品种，其有效成分枸橼酸含量29.4%，高出《药典》标准近一倍，居全国第一。
产品荣誉
2010年12月，被授予为四川省"百强农技产品"称号;2011年在科普宣传月和科技下乡活动中，被县委、县政府表彰并被命名为达县科普示范产品;2011年10月被命名为欢孩稳补乐风听民团程身达州市百强农技产品前应齐探黄商探县。
地理标志
地域保护范围
达县乌梅地理标志产品保护产地范围为意必审顶形率盟实四川省达县所辖行政区域。
专用标志使用
达县乌梅地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向农减杆环食吸及四川省达县质量技术监督局提出使用"地理标济袁著不均酒治迫又志产品专用标志"的申请，验经四川省质量技术监全扩提数械啊决责刻坚督局审核，由国家质检总局公告批准。达县乌梅的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
质量技术要求
(一)品种:蔷薇科樱桃属植物梅。
(二)立地条件:海拔550m至1500m;土壤类型为紫色土，质地为壤土或粘土，土壤pH值6.5至7.5，有机质含量≥1%。
(三)栽培管理
1. 栽植:11月至12月或翌年2月完成栽植。
2. 施肥幼树每株每年施用有机肥5kg至10kg。
3. 花果管理:
(1)授粉:配栽25%授粉品种。
(2)疏果:在4月上旬人工疏果，保持叶果比不少于7:1。
4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
(四)采收:在乌梅七至八成熟时采收。
质量要求
1. 感官特色:乌梅鲜果，果实椭圆形，青中透黄。乌梅干果呈不规则的帮让万盟时院权裂硫演混耳扁球形，气微，味跳欢极酸。
2. 理化指标:乌梅鲜果果肉率≥82%。乌梅干果枸称粒应它消学雷橼酸含量≥27%。
3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
乌梅DIY
酸爽松菜许村乌梅汤
乌梅生需觉歌姜茶
原料:乌梅肉30克、生姜10克、绿茶10克。
做法:生姜切丝，加乌梅肉、绿茶混合，分2〜3份，用开水冲泡1份，温浸30分钟，加红糖，趁热顿服。不拘次数。
功效:可治疗慢性痢疾。
乌梅又海由额茶
原料:乌梅1个、茶叶适量。
做法:乌梅去核，加茶叶和水共煎，取汁饮用。
功效:生津止渴，固肠止泻，可用于虚热口渴、久泻久痢等，能使胆囊收缩，促进胆汁分泌，并有抗蛋白过敏的作用。
乌梅养胃茶
原料:乌梅3个、玉竹10克、北沙参10克、石斛10克。
做法:上述4味水煎汁代茶饮。
功效:养阴润燥，生津止渴。适用于阴虚所致的咽干口渴及慢性萎缩性胃炎等。
陈皮乌梅茶
原料:乌梅2个、陈皮5克、加冰糖适量。
做法:沸水冲泡后代茶饮。
功效:舒肝理气，养阴。应于春季，适合春季保健。
酸梅汤
原料:乌梅6个、甘草少许、糖。
做法:甘草、乌梅洗净，加水煮20〜30分钟，除渣，放糖调味。加冰块饮用更美味。
功效:生津止渴，开胃健脾、消暑降火，降血脂去油腻，解酒等功效。
