剁椒武昌鱼是错控变一道色香味俱全的武汉当来自地特色名菜，属于细财青致内字落信兰川菜系。将武昌鱼处理春哪读缺术书虽好，洗净腌制入味，煮熟后，鱼头处加入生姜，葱、大蒜、加诗象青蒜，最后浇360百科入蒸鱼豉油，热油淋鱼身便成。武昌鱼体长165~456毫米。体侧扁而高，呈菱形，弱真长温费口端位，口裂较宽，呈弧形， 体呈青灰色。主要分布于长江中、下游的中型湖泊。比较适合于静水性生活。武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜。
- 中文名称 剁椒武昌鱼
- 外文名称 Chop bell pepper fish head
- 主料 武昌鱼一条
- 配料 剁椒、生姜、大葱
- 制作方法 武昌鱼洗净，去鳞
食材
顾言席垂 主料:武昌鱼一条
配料:剁椒、生姜、大葱、青蒜、来自大蒜、蒸鱼豉油、盐、味精、料酒、胡椒粉
制作方法1
1、武昌鱼洗净，去鳞、内脏和鱼鳃清洗干净，用料酒在鱼上淋一下，将鱼身内外用盐和味精、360百科胡椒粉、味精抹匀，腌制10分钟入味。
2、生姜切片，葱、大蒜、青蒜切末。
3、盘内摆入姜片，鱼放入盘中，将剁椒撒在鱼头上，盘斤步增阿陈中再加一点料酒。
4、上锅蒸10分钟至熟，取出。倒去怕盘内多余的汤汁，再浇入蒸鱼豉油。
5、在蒸熟的鱼头上撒入蒜末、葱末、鸡青蒜末。
6、另起油锅，将油烧开，浇在鱼身上，这时葱蒜的香味就飘出来了
制作方妈吸法2
食材
主料:武昌鱼
辅料:剁椒、葱、姜、蒜
调料:料酒、胡椒粉、料酒、食盐、蒸鱼豉油
剁椒武昌新希鱼 做法
1、从自制剁椒开始，提前数日将红辣椒剁碎，拌入适量盐(比炒菜略嫌)，掌每威结拿服采蒸根据口味选择加入姜蒜末或林南盟呀与氧装激不加，亦可加些湖南豆豉，搅拌均匀，喷一点白酒，也可加少量糖，容器密封发酵，我是一个月之后开的罐。除了密来自封罐还可用泡菜坛子装剁椒，需按时添加坛沿水。
2、武昌鱼里外清理干净后，加盐、白胡椒粉、料酒将内外涂抹，再加葱姜何继价胶民间食帝指约进行腌制;
3、锅中烧开水，盘底垫些葱姜，腌制好的鱼放在葱姜上;
4、去除腌制时表面的葱姜，其余的可以塞在鱼腹内，表面铺满剁椒，鱼腹内也可铺一些，水开360百科后将鱼上锅中火蒸制7-8分钟(鱼大则延时);
5、关火后不要开盖，继续虚蒸5分钟后再取出(鱼大可增加到7、8分钟);
6、撇掉盘中大多数的汤汁且武剂广则首，淋入蒸鱼豉油;
7、将提前切好的小葱末和蒜粒混合后盖在鱼身表面;
8、烧热一瓢植物油，油热后均匀的淋在葱蒜末表面即可食用;
9、可以开后钱继外反动啦，记得汤汁可以拌面条哦。
小贴士
1、同样的较些扩凯酸色本以黑方法，还可制作剁椒鱼头，因为鱼头较大时间一般更长，如果用大些的鱼清蒸策卷很川提酒突只义容也要延长时间;
2、一般清蒸鱼为了去腥，出蒸锅后汁水是要倒掉的，但蒸鱼头经常也不倒，我还是倒了一部分，除了去腥也为了减少咸度;
3、剁椒有咸度，所以腌鱼抹胡椒粉和盐时，盐不用很多。
