蕃茄牛肉

蕃茄牛肉来自是一道家常菜。主料是牛肉，配料是番茄等，调料是番茄酱、太白粉、酱油等。牛肉片炸过之后，煮制而成。

• 中文名称 蕃茄牛肉
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 牛肉片，蕃茄
• 调料 蕃茄酱、盐、糖、太白粉水

所需食材

　　【材 料】: 牛肉片200公克 蕃茄150公克 姜末1茶匙 蒜末1/2茶匙 水80㏄

　　【调 味 料】: 蕃茄酱2大匙 盐以品代象1/2茶匙 糖1大匙 酒1茶匙 太白粉水1大匙

　　【腌 料】: 松肉粉1/2茶匙 酱油1茶匙 盐1/4茶匙 娘太白粉1茶匙 蛋液1大匙 水30来自㏄ 绍兴酒1/2茶匙 糖1/2茶匙

制作方法

　　1.将牛肉片加入所有腌料中，静置30分钟，备用。

　　2.将蕃茄切滚刀块，备用。

　　3.取锅的1/4油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉片，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒镇苦个材出。

　　4.取作法3炸牛肉片的原锅，放入1茶匙油、姜末与蒜末略炒。

　　5.将作法4加入水、作法2的蕃茄块与太白粉水以外的剩余调味料，以小火煮2分钟，续加入作法3炸过的牛肉片，爱汽打善热体兰干微煮约1分钟，最后淋入太白粉水勾芡即可。

食用须知

　　1、牛肉蛋白质含量丰富，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可提高人体抗病能力。它特别适合生长发育、术后和疾病后的失血和组织修复。在寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的好补品；

　　2、牛肉具有补中益气、滋补脾胃、强健筋骨、化痰熄风、止渴流涎的功效。适用于中气隐匿、气短、体弱、筋骨虚弱、贫血、慢性病、面黄、头晕的人群；

　　3、水牛牛肉能平胎健神，黄牛肉能平中益气，健脾健胃，强筋骨。