菠菜蟹味菇豆腐

菠菜蟹味菇豆腐是一道美食，主要制作阻殖原料为  ​蟹味菇、菠菜、鸡蛋、豆浆、韭菜花。

• 中文名称 菠菜蟹味菇豆腐
• 分类 热菜
• 口味 清淡
• 主要食材 ​蟹味菇、菠菜、鸡蛋、豆浆、韭菜花。

原料

主料

　　​蟹味菇20克、菠菜100克、鸡蛋40克、豆浆120毫升、韭菜花5克。

调料

　　油100 毫金升、盐1克、鸡粉2克、蚝油5毫升、麻油2毫升、老抽1毫升、生粉1克、水5毫升、鸡汤30毫升。

做法

　　1. 鸡蛋打好，与豆浆打匀，再放0.5克盐和1克鸡粉调匀。蟹味菇和韭菜花焯水待用。韭菜花摆在盘底作衬。

　　2. 菠菜洗净剁碎，撒在蛋液面上，上锅用开水蒸10分钟便成豆腐，待凉冻后倒扣凯孩按板备哪出来。

　　3. 锅中油烧至120℃，类头煤模故地久联永推放进豆腐大火炸到表面变硬捞出沥油，摆在韭菜花上。

　　4. 蟹味菇与鸡汤入锅，加蚝油、麻油、老抽以及剩下的思解肉阳状快免顾带齐顾盐与鸡粉，烧开，最后来自勾薄芡出锅浇在豆腐上。