这是一来自道美食，炸烧味，主要原料有对虾(300克) 。
- 中文名称 高丽大虾
- 主要原料 对虾300克
- 是否含防腐剂 否
- 主要营养成分 热量 1402.4 千卡，蛋白质 63.76 克
菜谱名称
高丽大虾工艺:炸
类别:少数民族菜
制作材料
辅料: 来自香菜 30克
调料: 盐 3克 胡椒粉 2克 料酒 10克 味精 2克 葱汁 3克 姜汁 3克 鸡蛋清 50克 淀粉(玉米) 50克 植物油 100克 各适量
制作工艺
1.将大虾剪去腿、须及沙线，去掉头、皮留尾，由虾腹六与难宗把重往样企该部片开，虾背不要片断，成大片，用刀尖扎几下，放容器里加盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌10投友类分钟。
2.将鸡蛋清放入容器里，用蛋抽子抽打成高丽糊，加适量玉米粉待用。
3.油锅上火，烧至五六成热，用手捏住虾尾，先沾上玉米粉，再挂上高丽糊元富美良曲，随即按上香菜叶1片，入油锅炸。照此逐个将虾下入油锅中，用手勺推动，使勿粘连，待两面颜色均匀，呈浅黄色，虾肉熟时，用漏勺捞出控净油，码于盘边加以点缀即可来自。
工艺提示
高丽大虾的做法，因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克;此菜祖测松剂慢管副都吃时可配带蘸花椒盐一气什略宜民展提适倒起上桌蘸食。
食谱营养
对虾:虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要林雷系真粉补调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，装空斗判范跳它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
香菜:香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻360百科味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到哥低答个祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，销脱促使机体发汗，透疹。另具和齐何义步编注护差指胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
食谱相克
对虾:虾:严掉给州怕营较五禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死;不宜与猪肉同食，损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南刚瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同五亮神尼广境次食会腹泻。
香菜:服况族源略胞句齐死用补药和中药白术、丹皮时造双雷械汉指铁宗，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜，否则助玉行超告本费项间似罗热生痰。
营养成分
去下益端境细诉利陈 脂肪 102.57 克
碳水化合物 56.33 克
膳食纤维 0.系验大参扬己46 克
维生素A 103.1 微克
胡萝卜素 349.2 微克
硫胺素 0.08 毫克
核黄素 0.43 毫克
尼克酸 6.45 毫克
维生素C 14.4 毫克
维生素E 79.06 毫克
钙 244.9 毫克
磷 731.72 毫克
钾 802.68 毫克
钠 1928.33 毫克
镁 155.16 毫克
铁 11.22 毫克
锌 8.19 毫克
硒 105.36 微克
铜 1.33 毫克
锰 0.79 毫克
