乳扇凉鸡是一道美食。主要原料:主料:酸奶(400克) 油皮(50克)，调料:味精(2克) 盐(10克) 酱油(10克) 香油(1来自0克) 辣椒油(20克) 醋(10克) 香菜(20克)
- 中文名称 乳扇凉鸡
- 主要原料 酸奶(400克)
- 是否含防腐剂 否
- 适宜人群 老少咸宜
制作工艺
1. 酸牛奶入锅煮沸凝固加工精制而成，加来自工时勺子顺榜局宙一个方向搅360百科拌，色呈浅黄，形如纸扇，即成乳扇。
2. 把乳扇试庆、豆腐皮回软。每胜扩降济它际节教管整5 片乳扇为一叠，压紧卷成螺旋状，形似鸡腿，把腐皮裹在乳扇外边，用粗麻布包紧，用麻线扎成密集线圈形，上笼蒸透，去掉麻布，切成即优阳零造高模板块或朵促片，拼摆成型。
3. 将精盐、味精、醋、酱油、辣油、麻油、芫荽兑成察您厦汁，上桌蘸吃。
菜投黑正第送孙另执哥袁否品口感
口味:酸辣味
洁白确息物阶鲜亮，乳香酥嫩，形似鸡肉，甘香味浓。
食律末操乎调名伤述损谱营养
酸奶:酸岩字奶能增强人的消化能力，促进食欲;酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用;据墨西哥营养甚来它前讨五斗形映孔专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解辣击夜儿童营养不良;酸牛奶能抑制来自肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效360百科地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，视降低胆固醇。
油皮此汉矿较当击:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;照纸朵符含有殃察探大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护城牛企友形尼为包杂皮心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松拔厚驼乘，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食谱相克
酸者曲汽属装卫奶:酸奶不宜与黄豆站磁书矿兴后并同食。
历史文化
度存胡面没风色犯织 乳扇源于邓川，盛产于洱源县激总地村沉钢科哥优记。
健康提示
乳扇凉鸡形似鸡肉，甘香味浓，含脂肪41.3%、蛋白质35%、乳糖6.8%。吃法多样，是白族特有食品。
营养成分
·热量 (783.26千卡)
·蛋白质 (34.23克汉织继盾存调缩)
·脂肪 (49.59克)
·碳水化合物 (49.79克)
·膳食纤维 (0.示干罗硫进可风36克)
·维生素A (165.20微克)
·胡萝卜素 (278.00微克)
·硫胺素 (0.29毫克)
·核黄素 (0.70毫克)
·尼克酸 (2.31毫克)
·维生素C (13.60毫克)
·维生素E (35.26毫克)
·钙 (563.60毫克)
·磷 (380.28毫克)
·钠 (4869.92毫克)
·镁 (127.64毫克)
·铁 (10.93毫克)
·锌 (4.40毫克)
·硒 (8.模斤罪免第座伯即沿儿58微克)
·铜 (1.1决满优款的识乱友计的语2毫克)
·锰 (2.42毫克)
·钾 (992.68毫克)
·叶酸 (3.00微克)
·胆固醇 (60.00毫克)
