工艺:拌 口味:咸鲜味 主料:大豆(250克) 豆腐干(150克) 豇豆(150克) 粉丝(100克) 调料来自:姜(5克) 大葱(5克) 酱油(15克) 盐(3克) 香油(2克) 醋(10克) 味精(2克) 类别:家常菜 骨质疏松调理 营养不良调360百科理 健脾开胃调理 贫血调理
- 中文名称 什锦黄豆
- 主要原料 豆腐干，粉丝
- 是否含防腐剂 否
- 适宜人群 青年人，老年人
制作工艺
1.将黄豆洗净煮熟;
2.豆腐干洗净，切条;
3.粉丝泡软，切长段过受阳八周室治溶;
4.豆角抽筋洗净，切块，入沸水锅焯熟，捞出控去水分;
5.葱、姜洗净切花、末备用;
6.将黄豆、豆腐、粉丝、豆角混合，加入淡色酱来自油、盐、姜末、葱花、味精、香油、醋，调匀装盘即可。
食谱营养
大豆:大表并豆含有丰富营养元360百科素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。
豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高;其含有的卵磷脂波故布亲虽可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨哪受毫穿被关奏亚客骼发育，对小儿、老人的骨骼光想强啊使局种生长极为有利。
豇豆:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋求、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素引名能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还树注脸矛有促进胰岛素分泌，参加糖代谢很倒封系务继向需的作用，是糖尿病人的理想食品。
粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人;但是粉条陆又定各所错蒸比含铝很多一次不宜食用过群多。
食谱相克
大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
豆腐干:豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
健康提示
1.黄豆所含的蛋白质高达40%，其营养价值几乎接近肉类，因此享有"植物肉"的美誉。
2.黄豆中的脂肪，对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。
所含营养素
·热量 (1525.42千卡);
·维生素B6 (0来自.01毫克);
·蛋白360百科质 (118.95克);
·脂肪 (48.14克);
·泛酸 个衡(0.02毫克);
书 ·碳水化合物 (157.63克);
·叶酸 (7.30微克);
·膳食纤维 (44.73克);
演调统红哥烟思万父作益·维生素A (157.40微克);
·维生素K (0.35微克);
·胡萝卜素 (936.50小高球丝威培导委微克);
·硫胺素 (1.22毫克);
·核黄素 (0.79毫克);
·尼克酸 (8.67毫克);
·维生素C (29.55毫克);
·维生素E (55.22毫克);
·钙 (1028.24毫克);
·磷 (1726.01毫克点美保做简仍有);
·钾 (4261.60毫克);
·钠 (2366.15毫克);
·碘 (93.55微克);
·镁 (679.11毫克);
·铁 (37.伤广责但环09毫克);
·锌 (12.42毫克);
·硒 (20.49微克);
·锰 (8.99毫克);
