椒油菜汤

椒油菜汤是以油菜心、蘑菇为主要食材制成的一道美食。

• 中文名称 椒油菜汤
• 分类 中餐,食品
• 外文名称 Pepper soup of rape
• 口味 清淡、咸鲜味
• 主要食材 油菜心,蘑菇

　　主料：油来自菜心 250克
　　辅料：蘑菇(鲜蘑) 50克
　　调料：脸星淀粉(豌豆) 10克 花椒 5克 酱油 10克 香油 40克 盐 3克 味精 2克 各适量
　　制作工艺1.将青菜心洗净，放沸水中烫至青菜颜色变深色即捞出，放在凉水中漂凉，捞出，挤干水，切成3厘米长的段。
　　2.将鲜蘑去柄根，洗净，切成薄片，放开水中焯一下。
　　3.炒锅内放高汤、酱油、精盐、蘑菇片和青菜段，用大火烧开，加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入汤碗内。
　　4.减找科你确行女设按斯次炒锅内放芝麻油，用大火烧至五成热，放入花椒炸至呈黑色，捞出花椒，将锅中的花椒油浇在汤碗内即成