南昌烧土鸡

南昌烧土鸡是江西南昌的土著特色风味鸡，主要原料来自为鸡肉等。

• 中文名 南昌烧土鸡
• 主要食材 土鸡，香菇
• 分类 江西南昌的土著特色风味鸡
• 口味 香辣味

食材明细

　　原料:

　　土鸡 一只

　　约500-750克

　　香菇约15朵

　　配料:

　　姜 一块

　　蒜 4瓣

　　朝天椒 某百代系衡江若干

　　调料:

　　乡村周胞世始混紧自酿甜糯米酒 2大勺

　　诉据错老抽、盐、鸡精 适量

制作华杂英过程

　　1.鸡治建般流洋助西素依外净，斩成小块，入开水焯一下起锅备用。

　　2.香菇洗净，挤干水，备用。

　　3.配料准备好。

　　4.炒锅加油烧至七成热，将鸡垂责行曲架块倒入爆炒。

　　5.爆炒至鸡块全部变成白色，倒入甜糯米酒，炒匀后再将图3中的配料倒入炒出香味。

　　6.加老抽、盐、鸡精，炒匀。

　　7.倒入香菇炒匀。

　　8.再倒入1000毫升水，烧开后转小火烧40分钟。

　　9.汤汁开始变浓稠后，转大火收汁，不停翻炒，让汤汁均匀裹在鸡块和香菇上，直至收干水分剩下浓汤。