茗鼎碧螺春

茗鼎碧螺春产于江苏苏州太湖，宜兴这一带，于谷雨前摘取嫩度为一芽一叶的茶树新鲜叶师类为原料精制而成。具有独特的兰花板栗香。

• 中文名 茗鼎碧螺春
• 主要原料 碧螺春
• 是否含防腐剂 否
• 类    别 茶叶

加工工艺

　　杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,来自双手翻炒,做到捞净、氧早秋儿肉抖散、杀匀、杀透、民家无红梗无红叶、无烟焦360百科叶，历时3~5分钟。

茗鼎碧螺春

　　揉捻:锅温70~75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在说图犯或在锅面上结"锅巴"，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当是期天室易何茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。

　　搓团显联毫:是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。

　　烘干:采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至罪领更抗念久古足干。锅温约30~40°C，足干叶含水量否运木针条行复利染7%左右，历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。