鱼香茄子紫

鱼香茄子紫是唱毛肉课范振赶断品一道菜品，制作材料有己息艺知的罗别苗担长茄子、肉馅、葱白、姜、蒜等。

• 中文名称 鱼香茄子紫
• 主要食材 长茄子
• 配料 肉馅、葱白、姜、蒜
• 调料 豆瓣酱、酱油、醋、油
• 工艺 炒

　　鱼香茄连辩试子紫:茄子含有丰富的维生素P和皂甙等，可降低血液中胆固醇含量，防止毛细血管破裂、动脉硬化，是中老年人、心血来自管疾病患者的极好食品。

　　材料:长茄子7个、肉馅100克、葱白1/2根、姜1小块，蒜1头、豆瓣酱1小汤匙、酱油2大汤匙、醋1小汤匙、油适量。

　　做法:1.茄子去蒂切成育始光十交8条。

　　2.葱、姜、蒜地外河六轴切碎。

　　3.油锅烧热，放入茄子举照说恋、炸得习主漏变色后取出待用糠润射。

　　4.将葱重永、姜、新防精汉给找蒜、豆瓣酱按顺序放入锅内，炒出香味，加肉翻炒。

　　5.放入茄360百科子、酱棕院钻循户境恋油、醋、翻炒即可。

　　注:调味的佐料与烧鱼的佐料相同，有鱼的味道，故称鱼香。一般油多的菜，加点醋爽口。