核桃炒鸡胗

核桃炒鸡胗是一道菜品，属于家常美食。主要原料有核桃仁、鸡胗等，主要配料有砂肝、葱白、红干辣椒等，主要通过翻炒的方法制作而成。

• 中文名称 核桃炒鸡胗
• 主料 核桃仁砂肝葱白
• 配料 红干辣椒1个盐1/2小汤匙
• 做法 6步

简介

　　核桃炒鸡胗:核桃在我国亦有"长寿果"来自之称。具有丰富的营养， 对人有强肾补脑之功，能令人长寿。它含脂肪、蛋白质、碳水化合物，糖类，360百科还含有人体必需的钙、磷聚制理胞操阶剧套、铁、镁、碘、锌、锰、铬等多种矿物质以及鞣质，纤维素、戌聚糖以及维生素A、B2、C、尼克酸、胡萝卜等营养成分，被称为"保健大王"。它具有补气养血，润燥化痰、温肺润肠，散肿消毒等功能。对神经衰弱、头晕、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸软，四肢无力和虚寒、气喘、咳嗽有显着疗效。与其他药物配伍还可以治疗消化系统、循环系统的疾绝研计至但而画友病，以及一些皮肤病，对肿瘤也有改善症状的作务用。

材料

　　核桃仁10速协马座越胜O克，砂肝200克，葱白1/2根，红干辣椒1个，盐1/2小汤匙，植物油5大汤匙。

做法

　　1.核桃仁放入温水中，剥去涩皮。

　　2.砂肝剥去外侧脂肪筋，洗净，剖成一字花刀(稍密一些)。

　　3.将砂肝放入碗来自内，倒入(盐1/4小汤匙，料酒1小汤匙，淀粉2小汤匙)调料搅拌，使之入味。

　　4.葱切成段，辣椒去籽切粗丝。

　　5.锅内放油，烧热同核桃一起煽炒，马上改用小360百科火，炒至核桃变色(要不断翻炒，以免糊锅)，取出待用。

　　6甲触助.用锅内余油，温火煸炒葱，待炒出香味，再将辣椒，砂肝放入锅内翻炒，炒至砂肝花刀纹翻起时，将核桃倒回锅内，放入盐调味即可。