八珍炖鸡汤

八珍炖鸡汤:所谓"补冬"，就是为战胜严寒，从立冬到冬至这一阶段的补养身体，增强体力的一种食疗。这道八珍汤菜，对体质虚弱者最适宜。

• 中文名 八珍炖鸡汤
• 配    料 茯苓10克，白术10克
• 主要食材 鸡
• 口    味 微苦
• 分    类 羹，汤

材料

　　鸡腿5只。八珍(可从以下10种中选择8种，约10克)，当来自归15克，熟地黄15克，白芍10克，川芎10克，茯苓10克，白术10克，甘草5克，大枣15克，黄芪10克，枸杞子10克，料酒，水适量。

做法

　　1.取净鸡腿上的浮油，用水洗净。

　　2.将鸡腿，八珍放入砂锅内，注入料酒和适量的水，加锅盖，熬3-4小时。

　　3.待肉煮烂，即可食用。食用时可适当加点酒，汤肉同吃，煮软的药材也可食用，无需加盐。

　　注:如只配前四位药，即成为四珍汤。

　　称为"八珍汤"这道菜，早在古代周朝的菜谱上已有记载。其后，各朝代创造了各种:"八珍"。"八珍"是使用不同的八种药材烹调出来的珍贵菜肴的总称。这里的八珍把八种贵重药材合在一起，加入鸡、鸽子、鸭、瘦猪肉、猪蹄、猪肚或羊肉、鹿肉等其中的一种或数种，放入水，酒而熬成的，是一种食疗佳品。在家庭中，可根据家庭成员，身体健康状况，在中360百科药店选购药材，配制食用。