肉丝炒芹菜

肉丝炒芹菜是一道以芹菜、猪肉为主要原料，佐以葱、姜等辅料炒制而成的菜肴。

• 中文名称 肉丝炒芹菜
• 主要食材 芹菜，猪肉
• 分类 家常菜
• 配料 料酒、盐、味精、大葱、姜、淀粉(豌豆)、花生油

　　主料:芹菜 300克 猪肉(瘦) 100克

　　调料:料酒 10克 盐 4克 味精 2克 大葱 6克 姜 6克 淀粉(豌豆) 10克 花生油 50克 各适量

　　来自制作方法

　　1.将芹菜去叶洗净，切成三厘米长的段，入沸水中烫一下捞出，沥去水。

　　2.将猪肉洗净，切成均匀的丝，用湿淀粉10克(8格淀粉加水)抓匀上浆。锅内加油烧热四成熟，散入肉丝滑炒至散，再放入葱丝(切)、姜丝(切)、料酒、芹菜段、精盐、味精炒匀，出锅装盘即成。