韭花米椒炒田螺肉

韭花米椒炒田螺肉是一道来自菜品，主料为鲜田螺肉。

• 中文名称 韭花米椒炒田螺肉
• 主要食材 鲜田螺肉600克，米椒50克，鲜韭花30克，鲜紫苏10克
• 配料 茶油，豆瓣酱，姜，淀粉
• 调料 料酒，盐，醋，酱油，味精，香油
• 工艺 炒

原料

主料

　　鲜来自田螺肉600克，米椒50克，鲜韭花30克，鲜紫苏10克。

调料

　　茶油110克，豆瓣酱10克，料酒10克，盐5克，醋6克，酱油5克，味精1克，姜10克，淀粉10克红儿家庆代著，香油8克。

制法

　　1、活田螺用牙签把肉一点点挑出，将尾部剪掉的田螺肉洗净，放清水浸泡30移早省推钢校创江客笔分钟捞出。米椒、韭花切成田螺航立美希批肉一样大的丁。姜切成象眼小片。紫苏切碎。

笔候孩明迅委它　　2、锅中放入50克茶油烧六成热，把田螺肉用中火煸香，烹入料酒、醋再翻炒10秒360百科捞出备用。

　　3、锅放60克茶油烧五成热，下豆瓣酱、姜、米椒、韭花煸香，加盐、田螺肉、味精、酱油、紫苏旺火翻炒1分半钟至熟，勾薄芡，淋香油，出锅装盘即成。