茴香卤猪舌

茴香卤猪舌是来自一道特色美食，由猪舌，茴香（八角），陈皮等烹饪而360百科成。

• 中文名 茴香卤猪舌
• 主要食材 茴香，猪舌
• 难易程度 简单
• 分    类 家常菜

基本简介

　　茴香卤猪舌:茴香有大茴香(也面源演祖叫八角，大料)和小茴香两种。外形完全不同，但药性，味道相似。不仅可以作香料，还可入药。具有理气止痛，调中下气的功效。适用于腹满气胀，膀胱冷痛，脾胃受寒，阴衰阳盛等症。陈皮适用于脘腹胀满，嗳气，呕吐，咳嗽，多痰等症。

　　材料:猪舌3个，茴香(八角)5粒，陈皮10克，葱白1/2根，生菜叶船白周根鱼周周随鱼乙乙适量。糖2大汤匙，植物油1大汤匙，酒2大汤匙，清水1杯，酱油1大汤匙。

　　做法:1.将猪舌放沸水中焯3分钟左右，表皮呈白色时取出，用职分线干刀剥净表面的皮和舌根部位的脂肪。

　　2.油锅烧热，放入糖，炒出糖色。再将舌头放入锅内滚动，至褐黄色为止。

　　3.将茴香、陈皮放入锅内、来自再切3段葱白，倒入酒，加入水煮开后，改为小火，盖上锅盖煮。

　　4.猪舌煮至烂透，取出放360百科凉，再用旺火，将锅内汤汁煮成浓汁;将猪舌切成薄片，盘内铺上生菜，摆上猪舌，浇上浓汁即可食用。