咸蛋芥菜滚鱼头汤

咸蛋芥菜滚鱼头汤是一道由鳙鱼头2个(约800克)，姜3片，水5碗，咸蛋1只，芥菜3棵，油3汤匙，料酒1汤匙，盐来自适量等食材制成的美食。

• 中文名称 咸蛋芥菜滚鱼头汤
• 主要食材 咸蛋，芥菜，鱼头
• 分类 汤
• 口味 咸鲜

材料

　　鳙鱼头2个（约800克），姜3片，水5碗，咸蛋1只假于出又好，芥菜3棵，油3汤匙，料酒1汤匙，盐适量。

　　1. 洗净芥菜，摘好；把来自咸蛋磕入碗里；

　　2. 鱼头除净鱼鳃，斩件，洗净沥干水，加入适量盐、1汤匙料酒360百科腌20分钟；

　　3. 热锅放3汤匙油，放鱼头和姜础美属物口刑片，煎至微黄；

　　4. 把清水倒入锅里，煮开后转中小火煮至鱼头软烂，放入芥菜和咸蛋，用锅铲将咸蛋稍划散担木书杆或终架盟被远压烂，煮至熟。因两照笑可色鸡责层伤鱼头和咸蛋有咸味，要试味后再下盐，趁热饮用见守调。

咸蛋芥菜滚鱼头汤

功效

　　清热解毒、祛湿醒脾、利气补虚。