鳅鱼腊肉炖粉皮

鳅鱼腊肉来自炖粉皮是一道由腊肉、识改应洲资有输送专活泥鳅等食材制成的食品。

• 中文名称 鳅鱼腊肉炖粉皮
• 主要食材 腊肉150克，活泥鳅300克(小指粗细)、干粉皮50克、鲜汤1000克，鸡精3克，白酒25克
• 调料 植物油50克，精盐6克，味精5克
• 配料 姜10克，香葱5克，胡椒粉3克

　　做法

　　1、将泥鳅用白酒醉晕，剪开内脏洗净。

　　2、将腊肉洗净，切成0.3来自厘米的片，放入沸水锅内焯水后待用;干粉皮用温水浸泡1小时，再切成4厘米大小钱之受的片。

　　3、香葱切花，姜切么侵密假哪成指甲片。

　　4、锅内底放油，下腊肉煸香，再放入姜360百科片、泥鳅，烹入白酒炒香，加入鲜汤，旺火攻开后撇去浮沫，倒入高压锅内，上火压6分钟后加入粉皮、放精盐、味精、鸡精调好味，改用小火炖15分钟，撒上胡椒粉、开名龙宜身云频垂细葱花，盛入汤碗内即可成买孔布含。