银针兔丝

银针兔丝是由兔肉， 绿来自豆芽等食材制作而成的一道美食。

　　〔主料辅料来自〕

　　兔肉....200克 胡椒粉....1克

　　绿豆芽...100克 绍酒.....15克

　　泡红辣椒...25克 白糖.....1克

　　蛋清糊....50克 湿淀粉....5克

　　川盐.....3克 肉汤360百科.....50克

　　味精.....1克 猪化油...500克

　　〔烹制方法〕

　　1.将净兔完争后叶活施金项垂架肉洗净，切成长 8厘米、粗 2毫米的丝，豆芽摘去两头，泡红辣椒切丝。

　　2.将兔丝码上绍酒，川盐 1克、蛋清糊。将川盐 2克、味精、湿淀粉、胡椒粉、肉汤、白糖在碗中兑成滋汁。

　　3.炒锅置旺火上，下猪化油，烧至探范接五成热时，下兔丝用司林滑任似广间叶万青筷子徐徐滑散，滗去多余油，下章鱼最责验转兵感证旧却绿豆芽用旺火炒至断生，加泡辣椒丝后，立即烹人兑好的滋汁，簸匀收汁后起锅即成。