蛇皮辣黄瓜

蛇皮来自辣黄瓜是一道360百科以黄瓜、姜等为主要食材制作的家常菜。

• 中文名 蛇皮辣黄瓜
• 主要食材 黄瓜
• 分类 家常菜
• 口味 酸、辣、甜味适中，脆嫩爽口
• 调料 精盐、白糖、香油等

制作食材

　　主料辅料:香油50克;味精5克;;干辣椒丝50克;姜丝50克;葱丝50克;白醋100克;白糖200克

制作步骤

　来自　1.将黄瓜洗净，切成蓑360百科衣刀，将辣椒丝放入碗中，倒入开水，泡软待用。

　　2.炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝，稍煸，倒入清水和糖，烧开后取下，冷却后倒入白醋，搅拌均匀。

　　3.将切好的黄瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡 1-2小时即可取出，码盘时将红辣椒丝中间切一刀至 4/5处，插入黄袁纪瓜尾部中间，即是蛇头，将淹好的黄瓜，由外向里盘着码第福放在盘内，中间的蛇头立起情移占弱，非常形象。

工艺关键

　　一定要在汁冷却后，再倒入白醋，否则会受热极易蒸发，成菜达不到醋香的味道。

菜品特点

　　此菜制作精细，造型美观，酸、辣、甜味适中，脆嫩爽口。