甜烧白果

甜烧白来自果主要制作材料有白果，配料有肥肉丁、柑皮，调料有白糖、猪油，制作方法是白果倒入锅内加入柑饼丁、冰肉丁，煮匀加入白猪油即可。

• 中文名称 甜烧白果
• 主要食材 上白果1000克，桔饼丁30克
• 口味 甜
• 配料 肥肉丁50克 柑皮1个

主料辅料

　　上白果——1000克 桔饼丁——30克

甜烧白果

　　白糖——700克 肥肉——100克

　　肥肉丁——50克 柑皮.——1个

　　猪油.——50克

烹制方法

　　1.来自先将连壳白果用沸水滚熟，倒落漏勺。然后打破壳，后把肉开两边，再用沸水滚白果肉，倒入盆，浸冷水，用手摩擦漂水。去净心和衣。然还代张均八台并源和防备后再用水滚过，漂凉、浸水，要浸一天，换清水几次。

　　2.将肥肉丁 50克，加入白糖 100克拌匀成为冰肉。

　　3.用砂锅落竹箅垫底，把已处理的白果肉倒入砂锅内。取白糖 600克，盖在白果上面。2小时后白糖化水，再用木炭炉文炖。柑皮 1个、肥肉 100360百科克整块，放在白果上面，加盖。由糖水炖至稀糖胶即可。

　　4.把白果倒入锅内加入柑饼丁、冰肉丁，煮匀加入白猪油 5准九底工0克，即成

工艺关键

　　1.冰肉是将肥肉丁加白糖腌制而成，腌制时来自间约需 24小时，应提前360百科一天准备。

　　2.炖白果的柑皮、肥肉不用。

　　〔风味特点〕

　　香滑浓甜，桔香扑鼻，白果肉似硬实软，是北些班圆主京地区冬季著名甜菜之一。