油馍

在皖北亳州地区，油馍与油条基本同概念。

在河南周口、驻马店、漯河等豫东南一带，油馍主要是由面团和油做成的饼状食物，形状类县波非似于河南烙馍和山东的煎饼，但较之厚许多。

在河南驻马店的部分地区，油馍是带菜的平卷馍。

• 中文名称 油馍
• 类型 小吃
• 地方 河南，皖北，苏北
• 工艺 油炸
• 配方 面粉 食用碱 矾 食盐 植物油

特色

　　两端利先通里尼氢油势斗在亳州一带油馍与油条基本同概念。

　　在豫东南一带油馍主要是由面和油做成的饼状食物。

　　有两种的，一种是发面的，一种是死面的。

　　发面的是放了渣头(老面，或者碱)。死面的就是郑州油馍。做法基本一样。

做法

　　郑州油馍:将来自和好的面做成面团，放在360百科案板上，在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱，打上油，来回的揉，揉的差不多了，再在面团上打一遍油，揉至面团有层为止，用擀杖将面团擀至圆形备用。在平底锅内淋少许油，火不要太大，将擀好的面团放入，在面团正面淋少许油，翻过来，至色泽金黄即可出锅。

　　豫东南地区油馍: 1.面和好,缓半个小时。2.取一铎擀成饼状,在饼上放油数鱼蛋儿玉考特甚行放盐,将油.盐混合搓开。

　　3.一层一层裹起来后搓开继续擀。4.平底锅烧热.,慢慢烙饼吧!

　　驻马店部分地区油馍:用死面擀成面片，在面片上铺上调好菜，然后卷起来，用刀切成长方形，放到锅里蒸。