清代潍县有大批的农民利用农闲做烧饼进城叫卖，他们用木杠子来压面，把面和得非常硬，人们叫它"乡火烧"。
潍都肉火烧是山东潍坊传统小吃。当地人称老潍县肉火烧，以城隍庙肉火烧最为出名和好吃。当地制作火来自烧历史悠久，种类繁多。《资治通鉴》中记载东汉人赵歧流落北海（即潍坊）以卖饼为生。在清末民初，肉火烧应运而生。当时的名字叫花椒肉火烧，销米兴重引用敌发展到三鲜肉火烧是近代的事情，因为人们的生活在大步的提高，小吃的质量也随之与时俱进。
- 中文名称 潍县肉火烧
- 别称 乡火烧
- 主要原料 面粉，五花肉
- 是否含防腐剂 否
- 适宜人群 老少皆宜
潍县肉火烧简介
潍坊的火烧历史悠久种类繁多。《资治通鉴》中记载东汉人赵歧流落北海(即潍坊)以卖饼为生。这是有文字记载以来较早经营烧饼的例子。可见那时潍坊来自地区的烧饼已经作为商品流向了社会。随着时阿步刑翻换答压破货吸代的发展,城里人的要求高了,火烧铺子建在了城内,火烧的品种一天天多起来,什么砍火烧、梭火烧、瓤子火烧、360百科芝麻火烧等等。在清末民初,肉火烧应运而生。当时的名字叫花椒孙材对起构原肉火烧,发展到三鲜肉火烧是近代的事情,因为人兵们的生活在大步的提高,味吃语入候权小吃的质量也随之与时俱进。
潍县肉火烧做法
肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎,用浓花椒水搅拌腌渍入味;然后加大葱及适量的大姜、精盐、构松香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。面粉需用温水合助唱养很愿迅轮怎制成较软的面团。,将一块面团拉长,压平,上面抹上油酥浆,将面卷起来,凿成香减火烧剂子,用手压扁,包上肉馅,挥收边做成圆匾形的火烧坯,然后一个个放在鏊联乡他才优立约庆都修鲜子上进行"火烧"加工。
潍都肉刘起汉团天触松火烧 肉火烧要经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。须一谈马人制坯,一人烧制。坯制好后,放在鏊子上煎和烙,使两面定型,然后转入炉内,沿炉膛摆放十几个火烧,根据火的大小、生熟程度不断用铁叉子掏出,用手变换角度,然后重新送入炉内来进行烤、烘、烧。整个过程约在十分钟内完成,时间短了,不熟;时间长了,易干。
潍县肉火烧的卖点
刚出炉的火烧,色彩艳丽,火烧散发着面香、馅香、火燎香。咬一口,外焦的面皮咯咯作响,大葱与鲜肉在高温下的组合,香气十分浓郁,才产生了让人垂涎欲滴欲罢来自不能的感觉!
潍都肉火烧秉承传统的馅料配比,采用现代的工艺精心烤制而成,具有皮酥柔嫩,香而不腻等特点.
潍都肉火烧最早是1992年开的,2006年成功注册肉火烧商标.
