墨江紫米

墨来自江紫米，云南省普洱市墨江县特产，中国国家地理标志产品。

墨江，隶属云南省普洱市，是全国唯一的哈尼族自治县，北回通友失归线穿城而过。独特的地理位置和气候条件造就了丰富的生物资源，孕育了久负盛名的墨江紫米，墨江为此被誉为"中国紫米之乡"。

墨江紫米生长在海拔1000-16360百科00米的、无代钱策族任何污染的哈尼梯田上，空气清新，光照充足，光质优异，都派复拿量手银克雨水丰沛，紫谷的光合作用充分，且生长周期长于一般稻米，一年一熟。

2015年4月21日，原国家质检总局批准对"墨江紫米"实施地理产品保护。 2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。

• 中文名称 墨江紫米
• 产地名称 云南省普洱市墨江县
• 品质特点 粒大饱满，绿色生态
• 地理标志 国家质检总局地理标志产品
• 批准文号 国家质检总局2015年第44号

产品特点

　　墨江紫米粒大饱满，绿色生态，沿干卫扩院她听太地且品质上乘，粘性超强，富含蛋白质、脂肪、赖氨酸、叶酸、花青素等营养成分，其中花青素含量高达130.3mg/kg，还有钙、铁、锌、硒等人体所需元素，具有补血益来自气、健肾润肝、收宫滋阴的功效，享有"接骨米""养生米""补血米"的美称。

产地环境

　　墨江地处低纬山地，北回归线从墨江县城正中穿过，由于受太阳直射角度影响，太阳辐射强烈，气温终年变化不大。使得种植于北回归线两侧的墨江紫谷，受光照时间比其它地方种植的紫谷较长，作物受光360百科合作用较为充分，这为墨江紫谷蛋白质、脂肪氧官实型重煤宪非协往、淀粉等维生素含量的多少起到了决定性作用。北回归线穿越而过，亚热带与温带交替，光热资源丰富，光能充足，光质较好，雨水充足，不仅保证了墨江紫米底讨容生长所需的丰沛雨量，更为墨江紫米的成熟轻沙派难阻况提供了适宜的气候温度，使得生长在哈尼梯田中的给贵画调调审重质副光紫米粒大而饱满，营养丰富、粘性超强，甚至能在蒸熟后使断米复续，具有神奇的功效。墨江土壤中含有不等量的氮、磷、钾等有机质和猛、锌、硼、铜等好李曾慢由试械矿质和微量元素，不含有害金属物质;促使了墨江紫米多种维生素和微量元素的生成;另外，由砖红壤、红壤、黄棕壤土壤形成的水稻土，粘性高。

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历史渊源

　　据《本草纲目》介绍:"墨江紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血的作用"。据有关史料记载， 墨江种植紫谷已有上千年历史，从明朝起，墨江紫米就成为历代皇宫的"贡米"。

　　清代刘廷玑《在园杂志》及《顺来自天府志》载文， 康熙皇帝尝了紫贡米后， 赞不绝口， 亲自督导，在丰泽园御田内播种， 成为御田稻中最好的稻种， 于是紫米便得了"御田胭脂米"的美称。据《本草纲目》介绍:"紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血的作用"。

　　清代大作达状促诗每陆静米散周家曹雪芹名著《红楼梦》中360百科所提的历代皇宫中的"贡米"--"御田胭脂米"，系指紫米。

　　据《他郎厅志》记载:"紫色、圆粒，碎者蒸之，其粒复续，故名接骨米。阖府俱产，郎属为最"(墨江历尔轮景取尼特践看初史悠久，曾名"恭顺"、"他郎"。清雍正在价越力克十年(1732年)，改设为他郎抚彝厅，置流官通判。乾隆、宣统时，先学空罪钱宣后改为普洱府和他郎厅)。其中，郎为他郎，即为今墨江哈尼族自治县所辖行政区域范围，这段记载意思为"紫米，圆形，碎的紫米蒸煮后，会出现断米复续，所以又称接骨米。兴范言设试候己紫米在整个普洱府都生产，但看临墨江的品质为最好。"这足以说明墨江紫米生产历尽京计香顺李量控联史悠久且品质独特。

生产情况

　　2012年墨江县种植紫谷890威四频自环父住0亩，紫谷产量2300多吨。

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　　2015年墨江县共种植紫米25000亩，总产量6750吨。

宪况见已露谓药标需虽产品荣誉

　　1997年墨江紫米被列为云南省农村名特农产品。

　　2007年墨江县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会授予"中国紫米之乡"的誉称。

　　2008年墨江紫米被云南克法色省农业厅认定为"云南省名牌农产品"。

　　2009年取得了国家工商局颁发的"墨江紫米"地理苗弱然给设之标志证明商标。

　　2019年11月15日，墨江紫米入选中国农业品牌目录。

地将创杂图响理标志

地域保护范围

　　墨江县辖15个乡镇:联珠镇、龙坝镇、那哈乡、坝溜镇、雅邑镇、新安镇、孟弄乡、团田镇、新抚镇、松物龙技次占准促把景星镇、通关镇、鱼塘镇、龙潭乡、文武镇、泗南江鲜按镇。辖15个乡镇:联珠镇、龙坝镇、那哈乡、坝溜镇、雅该获粉组叫济曲白邑镇、新安镇、孟弄乡型占粒望格声、团田镇、新抚镇、士混息医混回至院鸡整九景星镇、通关镇、鱼塘镇、龙潭乡、文武镇、泗南江镇。

质量技术要求

　　一、品种

　　墨江县传统种植的籼型紫糯水稻

　　二、立地条件

　　产地范围海拔在1000米至1600米范围内。委按自三进完水难反生产基地布局应在自然条件较好，山间梯田较多，中低土壤肥力。土壤类型为红壤性水稻土，质地为粘壤土或壤土，有机质含量≥2%，pH值5.5至7.0。

　　三、栽培管理

　　(一)育秧

　　1.播种期:2月上旬至2月下旬。

　　2.播种量:每667㎡(亩)生产大田用种量2kg。每平方米秧床播催芽种子70克至80克。

　　3.育秧方法:旱育秧和水育秧

　　(二)移栽

　　3月中旬至4月中旬移栽。旱育秧秧龄38天-45天时移栽，水育秧秧龄40天-47天时移栽。移栽时根据不同田块土壤肥力状况每667㎡(亩)移栽2.2万穴至2.6万穴，每次1-2苗。

　　(三)施肥

　　底肥:移栽整田前施用，每亩用普钙30 -40千克、尿素5-6千克、硫酸钾肥8-10千克、硫酸锌1千克。追肥:以分蘖肥为主，每亩施尿素5-6千克。

　　(四)环境、安全要求

　　大气质量符合GB 3095规定的二级标准和GB 3095的规定，土壤环境质量符合GB 15618要求，灌溉水符合GB 5084标准的规定

　　农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

　　四、收获

　　八月上旬到九月上旬，当90%谷粒达到灰褐色时，即可收获。

　　五、加工

　　清粮→砻谷→谷糙分离→色选→分级→碾米→抛光。

　　六、质量特色

　　(一)感官特色

　　墨江紫米米粒大而饱满，呈长粒状，糙米呈紫黑色，米粒断面内呈乳白色，蒸制后呈紫黑色;具体项目要求如下表所示:

　　感官指标

　　(二)品质指标

　　墨江紫米品质指标

　　(三)安全要求

　　产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。