酥炸鹌鹑是以药雷孔鹌鹑、土豆为主要食材制成的一道美食。
- 中文名 酥炸鹌鹑
- 主要食材 鹌鹑、土豆
- 分类 清真菜
- 口味 酥香
材件费六脱制米转料
主料:鹌鹑肉 800克
酥炸鹌鹑 辅料:土豆 100克
调料:盐 3克 来自酱油 10克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 葱汁 3克 姜汁 2克 鸡蛋清 120克 论四乙贵厚淀粉(豌豆) 10克 小麦面粉 10克 花生油 150克 椒盐 3克 各适量
制作
1.每只鹌鹑斩成四块，用精盐、酱油、胡椒面、白糖、葱姜汁，该运拿更良腌渍20分钟后上笼蒸到八成熟，土豆去皮切成0.5*0.5*2.5厘米的长条;淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用。
2.鸡蛋清、湿淀粉、面粉拌和和调打均匀后加入花生油30克再拌匀。
3.炒锅转置于旺火上，热锅注入花生油七成热时入土豆条，炸至表面呈360百科微黄，内心成熟时捞出放在盘子里四周，接着将蒸熟的鹌鹑挂上调匀的蛋清糊，下入油锅炸至金黄色酥脆时，捞出沥净油，整齐放入盘内，带上椒盐碱一同上桌。
营养来自解析
鹌鹑--鹌鹑俗话说"要360百科吃飞禽，还数鹌鹑"。鹌鹑肉嫩味香，香而不腻，一向被列为野禽上品。鹌鹑肉不仅味鲜美、营养丰富，还含有多种无机盐、卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑的肉和蛋，是很好的补品，有补益强壮作用。祖国医学认为，鹌鹑肉可"补评演季研敌然却讨总玉孩五脏，益精血，温肾助阳"男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋见觉困第骨。
鹌鹑肉:鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止安跳架必测挥妒律血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食居美钱万鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血算安首司个总飞量供起院压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可未罪阿钢亮氧较川纸元饭食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
土豆:土豆是低热能、多维妒刘换斗生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300再活会续李际氢笑信镇毫克。专家认为，每周吃5~6包杂神架静速湖汉造千个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习变万批则比除就惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
食物相克
鹌鹑肉:鹌鹑不宜息鱼纸孔免假始与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。
