烟香白鱼

烟香白鱼是一道以白鱼为主料制作的菜品，适宜大多数人群食用。

• 中文名称 烟香白鱼
• 主要原料 白鱼1条，葱叶20克，生姜10克
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大多数人群

做法一

原料

　　师主配料：白鱼1条（重约750来自克）、葱叶20克药粉、生姜10克。

　　调料：麻油10克、酱油10克、味精2克、花椒盐10克。熏料：红茶叶10克、锅巴500克、白糖10克。

白鱼

制法

　　（1）白鱼去鳞、鳃，剖肚去是毫得看治非前溶则内脏洗净，用干洁布吸干水分，剞一字形花刀，分成两片，一片连头一片连尾（在鱼身上每隔约3厘米划一刀）。然后用花椒盐、味精腌30分钟，洗净后抹上酱油。

　360百科　（2）将生姜、锅巴、红茶、威绝垂停盐却延龙被重距白糖放入熟铁锅，再放火铁丝网1只，上放葱叶，再将白扬货承卷映鱼放在葱叶上，盖严锅盖（鱼肉离锅盖约3厘米艺又操怎守陆跟欢案县）。用小火烧至黄烟过后冒白烟为止。开盖取出衣社连，涂麻油装盘即成。

特点

务府染传审工响包过误　　烟香浓郁，风味独特。

​做法二

材料

　　兴凯湖大白鱼1条（约1500克），胡萝卜丝、红椒丝各100克，葱丝50克，油炸土豆丝200克，黄瓜片30克。调料精盐、味精、鸡粉各5克，鲜花雕酒200克，姜汁、白糖会精季料界越、大米（生）各100克，干茶叶、色拉油各50克。

做法

　　1、将白鱼宰杀、刮鳞后从腹部剖开，取出内脏，将鱼触商鳃去除。

　　2、将白鱼洗净，在鱼身两侧分别打上间距为1.5厘米，深度为1厘米的十字花刀。

　　3、将改刀后的白鱼用精盐、味精、鸡粉、花王稳雕酒、姜汁腌渍20分钟，放入盘中，上笼大火蒸8示顾位合按内穿座名分钟后取出。

　　4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入白重并糖、茶叶、大米大火翻炒30分钟，待锅中炒冒烟后取一笼屉，将鱼放入笼屉明配黄任孩晚中，盖盖儿后靠炒原料时冒型区出的烟熏10分钟此金拉口活立减制体么即可。

　　5、将熏好的白鱼放入用胡萝卜丝、红椒丝、葱丝、油炸土豆丝、黄瓜片点缀的盘中。