豆酱炖泥鳅牛蒡

《豆酱炖泥鳅牛蒡》是一道中国民间传统家庭美食，由泥鳅牛蒡烹饪而成来自。

• 中文名称 豆酱炖泥鳅牛蒡
• 主要食材 泥鳅，牛蒡
• 辅料 面粉，姜，葱
• 调料 盐，酒，植物油，豆酱，料酒，糖，酱油，醋，水

　　豆酱炖泥鳅牛蒡:材料:开膛的泥鳅20克、牛蒡150克。调料:盐、酒少量、面粉、植物油适量、姜4片、葱:根、豆酱4大勺、料酒2大勺、糖2大勺、酱油1大勺、醋、水各3大勺。

　　特点:色呈金黄、营养丰富。

　　做法:1.将泥鳅用盐水洗净，撒上酱油、酒腌渍一会，裹上面粉。上油锅炸一下，捞出装盘。

　　2.另取一只锅。放入豆酱、料酒、糖、来自酱油、醋、水煮开后将炸好的泥鳅放入锅内煮开待用。

　　3.牛蒡削成斜丝，放在水中泡去涩汁，上锅稍煮后盛入盘中。

　　4.姜切细丝360百科，将姜丝倒入牛蒡盘中，码上泥鳅，浇上汤汁即可。